Locos por las Tortas!!!: noviembre 2015

viernes, 27 de noviembre de 2015

jueves, 26 de noviembre de 2015

Nutella Casera

Nutella casera

INGRENDIENTE

2 tazas de avellanas tostadas con un poco de sal

3 tazas de leche condenzada
Taza y media de chocolate amargo finamente cortado
3 cucharadas de miel

Preparacion

Procesar las avellanas ya tostadas e incorporarle las 3 tazas de leche condensada, la miel y el chocolate derretido, mezclar hasta unificar todo y conservar en frasco en la heladera

martes, 24 de noviembre de 2015

Tecnica de relleno, ganageado y forrado PASO A PASO

Preparar un Biscochuelo con 4 Huevos, 120 grs de Azucar, esencia de Vainilla, 110 grs de Harina leudante y 30 Grs de cacao amargo en polvo.
Batir los huevos con el azucar a punto letra, luego incorporar la esencia de vainilla, con movimiento envolventes agregar la mezcla de harina y cacao cernidos . Colocar en un molde enmantecado y enharinado y hornear a fuego minimo por 30 minutos o hasta que intruduciendo un palillo en el centro este salga seco.

Dejar enfriar el bizcochuelo y cortarlo en tres partes iguales

Rellenar con Dulce de Leche Repostero

No olvidar entre corte y corte humedecer con almibar.
ALMIBAR: colocar 200grs de azucar con 200cc de agua y llevar a fuego, una vez que rompa el hervor apagar y dejar que enfrie, se le puede agregar esencias para darle mas sabor.

Preparar el ganage con 200grs de chocolate cobertura y 100 cc de crema de leche

colocar el ganage bien prolijo por alrededor de la torta

Colorear la pasta cobertura del color deseado

Estirar la pasta con un poco de azucar impalpable y cubrir la torta

TORTA LISTA

lunes, 23 de noviembre de 2015

Gravity Cake

Torta Tetera con taza de Chocolate

viernes, 20 de noviembre de 2015

Torta Cartera Hermes Roja

TORTA CARTERA HERMES

MINNIE Y MICKEY

Figuras Comestibles pintadas a Mano

Pintura paso a paso

Pintura sobre Fondant Minnie Mouse

jueves, 19 de noviembre de 2015

Cookies para Jugar

Cookies Entretenidas para Armar y jugar SR CARA DE PAPA

Blancanieves y los 7 Enanitos

BIOGRAFIA

Hola mi nombre es Vanina, soy Pastelera y Decoradora de Tortas. Comenze este proyecto realizando tortas y demás cosas dulces para los cumpleaños y celebraciones de amigos y familia; poco a poco y por recomendación fui creciendo en mi trabajo. Amo la pastelería, los dulces son mi perdición y se que la de muchos. Ojala disfruten de este espacio tanto como yo, de a poco iré subiendo todo lo que hago y recetas de mis tortas y paso a paso de trabajos.
Bsos Dulces Vani

Brownnie de Chocolate con Nueces,

dulce de leche, crema y frutos Rojos

INGREDIENTES:
100 grs. de manteca
200 grs. de chocolate semi amargo
4 huevos grandes
100 grs de azúcar
1/2 cucharadita (tipo postre) de bicarbonato sódio
1 cucharada de esencia de vainilla
80 grs de harina 0000
50 grs de nueces partidas
250 grs de Dulce de Leche repostero
200 cc de Crema de leche
30 grs de azucar impalpable
Frutos Rojos
PREPARACIÓN:
Primero encendemos el horno a temperatura moderada (180º) para que precalente, luego
enmantecamos un molde, en este caso redondo e 22 cm de diametro y reservamos ( yo le pongo en el fondo un papel de manteca para que se desmolde luego con mas facilidad).
Colocamos en un bols apto para microondas el chocolate junto con la manteca y derretimos , si no tienen microondas, pueden hacerlo a baño de maria; luego batimos los huevos con el azucar hasta que esten espumosos y le agregamos la esencia de vainilla, una vez integrados le añadiremos la mezcla de chocolate suavemente para no bajar el batido que habiamos hecho. Aparte cernimos la harina con el bicarbonato y se lo agregamos a la mezcla con suaves movientos envolventes e intercalamos las nueces. Colocamos en el molde y llevamos al horno por 25 a 30 minitos. (parecera que esta crudo pero no , es una torta muy humeda)
Una vez listo dejamos enfriar , luego desmoldamos y decoramos con copetes de dulce de leche, la crema batida con el azucar y frutos rojos.
A Disfrutar con la familia Bsos Vani :)